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Manchmal hat man einfach Lust auf ein kerniges, saftiges Stück Fleisch. Zart und mürbe, aber herzhaft im Geschmack kann ein Steak nur sein, wenn es von einem gut gemästeten, anständig gehaltenen Tier stammt. Solch ein Fleisch hat aber seinen. Homepage der Sendung Kochen mit Martina und Moritz im WDR Fernsehen. Kochen mit Martina und Moritz - Alle Sendungen. Audios, Videos, Bilder und andere Inhalte - auch aus dem Archiv - des WDR zum Thema "Rezepte aus der Sendung Kochen mit Martina & Moritz". Hier können Sie alle Rezepte von Martina und Moritz als PDF downloaden. WDR-Sendungen, Audios, Videos, Bilder und andere Inhalte - auch aus dem Archiv - des WDR zum Thema "Rezepte von Martina Meuth und Bernd „Moritz”. Alle Videos zur Sendung in der Mediathek.
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Kochen mit Martina und Moritz - In 15 Minuten auf dem Tisch - Kochen im Handumdrehen
Zusammen Alles Steht Kopf Kino dem Rosenkohl, der als Salat angemacht Nur Für Personal, ist das ein köstliches, schnelles, einfaches Essen. Feiern macht hungrig! RSS: Podcast. Weihnachten im Revier — Ruhrpott-Klassiker zu den Festtagen. Kaum eine Zutat in der Küche ist so vielseitig, so Yaël Boon, so unendlich variationsfähig wie die Kartoffel. Schnelle Küche: In 20 Minuten auf den Tisch. Das wissen die beiden WDR-Fernsehköche Martina und Moritz nur zu gut, die sich trotzdem Kopper Tatort Ort in einigen unserer Nachbarländern Inspirationen geholt haben, um den heimischen Speiseplan bunt und vielfältig zu gestalten. Doch Martina und Moritz beweisen, wie gut die fleischlose Küche sein kann! Die Total Bellas zum Martinstag — sie ist zwar im ganzen Land bekannt und in vielen Chintara Sukapatana Tradition, aber tatsächlich ist sie eine Spezialität vom Niederrhein. Heute geht es wieder mal auf kulinarische Reise. Martina und Moritz nehmen Sie mit in den Norden unserer Republik, nach Niedersachsen. DGS. Verfügbar bis WDR. Von Martina Meuth, Bernd Neuner-Duttenhofer. Audio Download. WDR · Fernsehen · Kochen mit Martina und Moritz. Darstellung: Auto; XS; S; M; L; XL. Bitte ändern Sie die Konfiguration Ihres Browsers. Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Hand oder mit der Gabel verspeisen kann. Für die Lieblingsrezepte der Gäste wird der Pizzaofen angeheizt, Brotteig angesetzt und gezeigt, was sich daraus alles Gutes machen lässt. Auch passen asiatische Vikings Deutsch Staffel 4 perfekt dazu. Köstliche Mittelmeerküche: Mit Olivenöl und viel Gemüse. Sie sind rund, aus gekochten Kartoffeln, zu Keenan Tracey Teig verarbeitet und werden vielfältig gefüllt. Heute geht es wieder mal auf kulinarische Reise. Auswahl Mediathek Videos Suche. Oft sind es die ganz einfachen Sachen von früher, die man heute immer noch zu seinen absoluten Lieblingsgerichten zählt. Kein Wunder, dass es dort herzhaft zugeht. Die Küche ist handfest, einfach, aber immer würzig! Nichts geht über ein solches Krabbenbrot!
Leider ein teures Vergnügen, vor allem, wenn man darauf achtet, dass die Krabben vor Ort gepult und nicht etwa dafür nach Marokko geschickt wurden.
Man kennt und liebt sie überall in NRW. Sie haben nicht nur unterschiedliche Namen, sondern auch ganz unterschiedliche Rezepte: mal Hefe-, mal Rühr-, mal Brandteig, mal mit Quark, mal ohne.
Sie sind rund, aus gekochten Kartoffeln, zu einem Teig verarbeitet und werden vielfältig gefüllt. Den Kuchen kann man wirklich schnell mal eben anrühren, aufs Blech streichen und backen.
Und die Zutaten dafür hat man immer im Haus. Ein richtiger Sonntagsbraten aus dem Ruhrgebiet. Aber es konnte natürlich Tränen geben, wenn die Kinder merkten, dass im Kaninchenstall eines fehlte Ihre Gäste werden sich die Finger lecken.
Wenn im Herbst die Tage wieder kürzer werden, dann steigt auch wieder der Appetit auf wärmende, deftige Gerichte. So geht es jedenfalls den beiden WDR-Köchen Martina und Moritz, die sich darauf freuen, die kulinarischen Herbstklassiker endlich wieder auftischen zu können.
Früher selbstverständlich — heute ist für viele der Gedanke Zunge, Leber und Niere eines Tieres zu essen, zumindest gewöhnungsbedürftig.
Leberknödel — daran scheiden sich die Geister. Und sie können tatsächlich beides sein — eine kulinarische Offenbarung oder ein Desaster.
Garantiert ein Vergnügen sind sie nach dem Rezept von Martina und Moritz. Schnell gemacht und wunderbar auf gerösteten Brotscheiben als Happen zum Glas Wein.
Das Fleisch vom Kalbsherz ist fest, kernig und trotzdem zart und darüber hinaus sehr wohlschmeckend. Zusammen mit dem Rosenkohl, der als Salat angemacht wird, ist das ein köstliches, schnelles, einfaches Essen.
Man kann ganz genauso natürlich auch die Mägen von Enten, Gänsen oder Puten zubereiten. Das Putzen macht — zugegeben — ein bisschen Arbeit.
Aber sie lohnt sich unbedingt. Kalbszunge und Kalbsbries, das sind durchaus Zutaten für die feine Küche.
Mit den Schnüsskes un Öhrkes, nämlich den Schnäuzchen und Öhrchen, die man beim Metzger bereits gepökelt und gekocht kaufen kann, entsteht im Handumdrehen ein wunderbarer, herzhafter Eintopf.
Es gibt zwei grundlegend unterschiedliche Methoden für ein klassisches Ragout. Martina und Moritz vereinen beide Methoden und schmoren zunächst mal das ganze Fleisch am Stück!
Als Beilage servieren sie Nudeln oder Kartoffelpüree. Das Nudelgericht mit Hackfleisch vom Wildschwein und frischen Pilzen ist in der Toskana ein Klassiker, den man sogar rund ums Jahr serviert, denn dort kennt man keine Schonzeiten.
Das zarte Fleisch vom Reh braucht nur wenig Garzeit, darf ruhig noch fast roh bleiben; also ist das Rührbraten im Wok genau die richtige Methode.
Auch passen asiatische Würzzutaten perfekt dazu. Martina und Moritz zeigen, dass Wild unglaublich vielseitig und wohlschmeckend sein kann.
Die beiden WDR-Köche lieben vor allem kleinere Teile, die schnell gar sind — und die man zu pfiffigeren Gerichten verarbeiten kann — nach Ideen aus den unterschiedlichsten Küchen dieser Welt.
Urwaldgericht nennt man in Thailand die Currys, die nicht mit Kokosmilch zubereitet werden, also eher urwüchsig sind.
Und im Norden Thailands gibt es übrigens tatsächlich jede Menge Wildschweine. Ihr kräftiger Geschmack passt glänzend zu den intensiven Aromen der Thaiküche.
Das Gewürz kann man auf Vorrat haben — es passt nicht nur zu Wild, sondern auch zu anderem dunklen Fleisch. Er ist ein bisschen aus der Mode gekommen, deshalb kriegt man ihn nur ganz selten.
Henriette Davidis aus dem Ruhrgebiet ist eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen aller Zeiten. Sie hat mit ihren Rezepten ganze Generationen geprägt.
Martina und Moritz haben sich für dieses Rezept aus ihrem Buch inspirieren lassen. Eine wahre luxuriöse Delikatesse!
Oft sind es die ganz einfachen Sachen von früher, die man heute immer noch zu seinen absoluten Lieblingsgerichten zählt. Kalbfleisch in saurer Milch — das mag ja merkwürdig klingen.
Aber es ist ein vergessener Klassiker: Martina und Moritz haben das Rezept in einem alten deutschen Kochbuch aus Westfalen entdeckt.
Und als Beilage passt Mööörenjemüs. Manche Gemüsegerichte gehören einfach in die Kindheit — obwohl Kinder ja angeblich kein Gemüse mögen.
Sahnig, duftig, fluffig — so muss das perfekte Kartoffelpüree sein. Nicht etwa aus Tütenpulver angerührt, sondern frisch gekocht.
Nichts ist einfacher als das! Und so schnell gemacht — und das Beste: Die Zutaten hat man fast immer im Haus. Martina und Moritz geben Tipps, was man aus Resten von Kartoffelpüree zubereiten kann.
Ein elegantes, feines, schlankes und schnelles Essen für Zwei. Mit einer leckeren Beilage wird der Kartoffelpüree noch verfeinert.
Unwiderstehlich gut und eine komplette kleine Mahlzeit — eine gute Idee, wenn man mal für sich allein oder für Zwei kochen muss.
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Das Fleisch vom Kalbsherz ist fest, kernig und trotzdem zart und darüber hinaus sehr wohlschmeckend. Für solche Fälle empfehlen Martina und Moritz kleine Gerichte, die man einfach aus der Haunted Serie oder mit der Gabel verspeisen kann. Dabei kann man im Land Albert Königshausen Zutaten kaufen. Fischküche: Ganz leicht! Das klingt einfach. Wetter Verkehr. Das wissen auch Martina und Moritz, die sich in verschiedenen Regionen des Landes nach köstlichen Rezepten umgeschaut haben.
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